Barras KIND são realmente ruins para você?

'Precisamos olhar para os tamanhos reais das porções, não 40g', nutricionista e autor deA Dieta das Pequenas Mudanças,Keri Gans, RDN, me diz quando faço a pergunta que está na mente de todos: As barras KIND podem ser consideradas alimentos saudáveis? Até este mês, você provavelmente considerava as barras KIND boas para você, como pegar um pedaço de fruta em movimento. Mas em 2 de abril, o FDA escreveu uma carta ao KIND sobre a 'rotulagem incorreta' de algumas de suas barras - como 'saudáveis'.

Para mim, quando me deparei com uma barra do KIND, pensei que fosse um salva-vidas. 'Alguém fez um lanche saudável que realmente tem um gosto bom?' Eu refleti para mim mesmo. 'Aleluia!' Eu levantei o telhado. Às vezes, vou para uma barra de KIND não porque estou tentando me preocupar com a saúde, mas porque eu realmente quero muito, muito mesmo. O fato de que parecia um lanche saudável é apenas a cereja do bolo (uma metáfora infeliz neste caso. Hum. Bolo). De qualquer forma, agora o FDA basicamente destruiu essa percepção com seu aviso.

Então, isso significa que as barras KIND são, de fato, prejudiciais à saúde? A resposta curta é, de acordo com Gans, não. Ela explica: 'Para um lanche leve, um bar KIND ainda é uma excelente opção. Seus ingredientes fornecem nutrição, o que é muito mais do que eu poderia dizer sobre muitos salgadinhos.

No entanto, a carta do FDA deixou claro que quatro dos produtos do KIND não atendiam aos regulamentos da agência para ostentar o rótulo de 'saudável' em suas embalagens.

No sua carta de advertência , o FDA apontou quatro sabores específicos de barras KIND como não atendendo aos seus requisitos para o rótulo 'saudável':

• KIND Fruit & Nut Amêndoa e Damasco
• KIND Fruit & Nut Almond & Coconut
• Chocolate Amargo + Proteína com Manteiga de Amendoim KIND Plus
• KIND Frutas e Nozes Chocolate Amargo Cereja Caju + Antioxidantes

Mais especificamente, o FDA escreveu que essas quatro barras tinham muita gordura saturada e vitaminas antioxidantes insuficientes para qualificá-las como saudáveis.

O FDA observou que esses produtos tinham rótulos que 'trazem declarações sobre o teor de nutrientes, mas os produtos não atendem aos requisitos para fazer tais declarações.' De acordo com seus regulamentos, um alimento deve conter 1g de gordura saturada ou menos por 40g para que possa ser comercializado como 'saudável'.

A carta indica então que os quatro produtos mencionados acima excedem o limite de 1g.

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• O produto KIND Fruit & Nut Almond & Apricot contém3,5g de gordura saturadapor 40g
• O produto KIND Fruit & Nut Almond & Coconut contém5g de gordura saturadapor 40g
• O produto de chocolate amargo + proteína de manteiga de amendoim KIND Plus contém3,5 g de gordura saturadapor 40g
• O KIND Frutas e Nozes Chocolate Amargo Cereja Caju + Antioxidantes contém2,5 g de gordura saturadapor 40g

Então, sim, essas barras realmente excedem 1g de gordura saturada por 40g de restrição alimentar, e se o FDA diz que 1g por 40g é uma quantidade saudável, quem sou eu para discutir com uma agência governamental?Contudo. Focar apenas nessas figuras seria como perder a floresta por causa das árvores.

Quando Bustle entrou em contato com o KIND para comentar, Joe Cohen, o vice-presidente sênior de comunicações da empresa, observou:

Nozes, ingredientes-chave em muitos de nossos lanches e uma das coisas que fazem os fãs amarem nossas barras, contêm gorduras nutritivas que excedem a quantidade permitida pelo padrão do FDA. Existe um grande número de evidências científicas que sustentam que as nozes são saudáveis ​​e nutritivas. Isso é semelhante a outros alimentos que não atendem ao padrão de uso do termo saudável, mas geralmente são considerados bons para você, como abacate, salmão e ovos. Nossa equipe no KIND está totalmente comprometida em trabalhar junto com o FDA e estamos agindo rapidamente para atender a sua solicitação.

Também procurei especialistas em nutrição, como Gans, e pedi que explicassem esses números. Eu quero saber onde as barras do KIND se posicionam, exatamente, em comparação com os alimentos 'saudáveis' amplamente reconhecidos. Uma coisa que aprendi? Se as barras do KIND não podem usar o rótulo de 'saudável', o abacate também não pode (vê a importância da perspectiva?).

Quanta gordura saturada as barras KIND têm em comparação com alimentos saudáveis?

O FDA usa 40g como referência aqui para medir qual é a quantidade saudável de gordura saturada, porque esse é o tamanho da porção que o KIND usa - é equivalente a uma barra. Mas 40g não é o tamanho da porção de todos os alimentos e, quando comparado com o tamanho da porção de outros alimentos mais saudáveis, o teor de gordura saturada das barras KIND dificilmente é digno de nota. Se você fosse comparar o conteúdo de gordura saturada das barras KIND mencionadas acima com os tamanhos das porções de alimentos supostamente mais saudáveis, ficaria assim.

• Metade de um abacate médio (70g) tem2gde gordura saturada
• Três onças (85g) de salmão tem2,6гde gordura saturada
• Uma onça (28,4g) de castanhas misturadas (amendoim, castanha de caju, amêndoas, nozes, etc.) tem2,5gde gordura saturada
• Uma colher de sopa (15g) de azeite tem2,1gde gordura saturada
• Três onças (85g) de tofu firme tem0,5ggordura saturada
• Duas colheres de sopa (30g) de manteiga de amendoim tem3,3ggordura saturada
• Um copo (236,5g) de leite de soja puro tem0,5ggordura saturada

Com exceção do tofu e do leite de soja, todos esses alimentos têm quantidades comparáveis ​​de gordura saturada às barras KIND da carta do FDA.

Quanto aos dois alimentos mais saudáveis ​​da lista acima, tofu e leite de soja, você pode ver que 40g dificilmente é a porção normal para qualquer um dos produtos.

Ao comparar o tamanho da porção de 40g das barras KIND com as porções reais de alimentos saudáveis, algumas das barras têm mais gordura saturada - mas podem não ter o suficiente para justificar o tipo de advertência severa que poderia ser mais adequada se, digamos, chocolate tentou usar o 'rótulo saudável'.

Algumas gorduras saturadas são realmente boas para você

Certos alimentos têm alto teor de gordura, mas são bons para você - eles são conhecidos como 'gorduras saudáveis'. Isso inclui salmão, abacate, azeite, ovos e nozes. O último é onde as barras KIND obtêm a maior parte de sua gordura saturada. Como a empresa observou em sua declaração, o teor de gordura saturada das nozes excede a quantidade que o FDA considera 'saudável', mas alguns especialistas em nutrição consideram essas gorduras boas para você, independentemente.

De acordo com o Dr. Keith Kantor, nutricionista líder e autor deA Liga da Caixa Verde de Justiça Nutritiva, evitar gorduras saturadas pode realmente ser prejudicial, pois desempenham um papel vital em nossos corpos. “Nosso corpo requer alguma ingestão diária de gordura saturada”, diz ele. 'As gorduras saturadas ajudam a formar a membrana das estruturas celulares do corpo ... Também ajuda a regular a produção de hormônios.'

Franci Cohen, um instrutor de fitness certificado de Nova York e fisiologista do exercício, citou um conjunto totalmente diferente de benefícios para as gorduras saturadas. Em primeiro lugar, eles podem realmente ajudar a reduzir suas chances de doenças cardíacas, ao contrário da opinião pública. “A gordura saturada na dieta reduz os níveis de uma substância chamada lipoproteína, que se correlaciona fortemente com o risco de doenças cardíacas”, diz ela.

E um efeito colateral surpreendente? Perda de peso. “A pesquisa mostrou que quando as pessoas (especificamente mulheres) fazem dieta, aqueles que comem mais de sua gordura total como gordura saturada perdem mais peso,” ela acrescentou. As gorduras saturadas também podem ajudar a fortalecer os ossos, ela diz: 'A gordura saturada é necessária para que o cálcio seja efetivamente absorvido pelos ossos.'

Além disso, seu fígado também agradece por consumir essas gorduras. Cohen explica: 'Foi comprovado que a gordura saturada protege o fígado dos efeitos nocivos do álcool e dos medicamentos usados ​​para a dor e a artrite.'

Dito isso, as gorduras saturadas ainda precisam ser consumidas com moderação. Eles podem ter benefícios saudáveis, mas as gorduras saturadas tiveram sua má reputação por um motivo - e o FDA não impõe seus regulamentos apenas por diversão. Gans observa que 'de acordo com a American Heart Association, devemos consumir entre 25 e 35 por cento de nossas calorias diárias totais como gorduras'. Então, vamos pegar a barra KIND com mais gordura saturada, o sabor Fruit & Nut Almond & Coconut, para colocar a recomendação da American Heart Association no contexto. Uma dessas barras contém 5g de gordura saturada e, do total de 190 calorias, 100 são de gordura. Se você está consumindo uma dieta de 2.000 calorias por dia, 100 calorias de gordura seriam 5% de 2.000 calorias. Portanto, você seria capaz de comer de cinco a sete dessas barras para atingir a quantidade diária recomendada de calorias de gordura da associação (claro, isso assumindo que você não está consumindo gorduras de qualquer outro lugar). Qualquer mais do que sete dessas barras KIND Fruit & Nut Almond & Coconut e você estaria excedendo esse limite.

Então, as barras KIND realmente têm uma tonelada de antioxidantes?

Além do rótulo 'saudável', o FDA questionou o uso do símbolo '+' pelo KIND, que é usado para indicar que um alimento contém pelo menos 10 por cento a mais da Ingestão Diária de Referência (RDI) ou Valor de Referência Diária ( DRV) para o nutriente do que um alimento de referência apropriado. Em outras palavras, uma determinada marca de suco de laranja que tem 10 por cento mais cálcio do que a marca de suco de laranja média pode usar o símbolo '+' ao listar '+ cálcio' em sua embalagem.

O FDA escreveu em sua carta que as barras que usam o '+' em seus nomes, o TIPO de Manteiga de Amendoim Chocolate Amargo + Proteína e o TIPO de Chocolate Amargo Cereja Caju + Antioxidantes, não atendem a este regulamento. Assim, o que o FDA está dizendo aqui é que as barras KIND não têm pelo menos 10% mais proteínas ou antioxidantes do que uma lanchonete comum.

Portanto, vamos comparar as barras KIND com outras barras semelhantes. Cada tipo Chocolate Amargo de Manteiga de Amendoim + Barra de Proteínas tem 7g de proteína, mas Zing chocolate e coco barras nutritivas tem 10g de proteína cada. E Barras de chocolate e amêndoa da ZonePerfect's tem 15g de proteína cada. Portanto, o FDA tem razão quando se trata do uso do símbolo + pelo KIND ao anunciar seu conteúdo de proteína.

E quanto aos antioxidantes dietéticos, que incluem as vitaminas A, C e E, o TIPO Barra de castanha de caju com chocolate amargo e antioxidantes contém 50 por cento do valor diário (DV) das vitaminas A, C e E. Isso é definitivamente pelo menos 10 por cento a mais do que a barra de frutas e nozes de cereja da Larabar, que tem 10 por cento do valor diário (DV) de vitamina E , mas zero por cento das vitaminas A e C. E quanto à igualmente popular barra Clif, é Coconut Almond Peanut Trail Mix Bar tem 15% de vitamina E, mas também 0% de vitamina A e C.

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Embora as barras KIND possam ter mais antioxidantes do que outras lanchonetes, elas ainda não devem ser consideradas uma boa fonte de antioxidantes quando você as compara a todos os alimentos. Quando pedi ao Dr. Kantor para nomear alguns alimentos que eram amplamente aceitos como ricos em antioxidantes e a quantidade exata de antioxidantes que eles continham, suas respostas fizeram o conteúdo da barra de Chocolate Amargo + Proteína de Manteiga de Amendoim parecer ... muito, muito pequeno. O mirtilo, por exemplo, é muito rico em antioxidantes, contendo 23,4% de vitamina C, enquanto o espinafre contém 56,3% de vitamina A e 14% de vitamina C.

No que diz respeito aos lanches americanos, mesmo quando comparados a outras barras nutricionais semelhantes, as barras KIND ainda parecem ser uma escolha bastante saudável. Depois de examinar todo o contexto dessa controvérsia das barras do KIND, decidi não permitir que o aviso da FDA me impeça de pegar uma barra do KIND quando estiver com fome. Mas outra coisa que aprendi conversando com nutricionistas é que, por mais saudável que seja uma lanchonete, ela não pode substituir alimentos integrais saudáveis. Portanto, se o KIND realmente quisesse que fossemos gentis com nosso corpo, também nos diria para comermos nossas frutas e vegetais.

Imagens: kindnacks / Instagram, Getty Images (4), Amazon