Top Chef Temporada 18: Concorrentes, Juízes, Localização e Tudo Para Saber

A competição acirrada de culinária do Bravo está de volta com 15 novos chefs competindo pelo cobiçado título de Top Chef. Como outros reality shows, Top chefA temporada 18 será um pouco diferente de temporadas passadas; embora a estrutura do programa permaneça a mesma, a produção implementou várias medidas de segurança COVID-19 durante as filmagens.

Como todo mundo, todos nós estávamos ansiosos para voltar ao trabalho, o anfitrião, juiz e produtor Padma Lakshmi disseVariedade. Mas queríamos ter certeza de que podemos fazer o show, sim, mantendo todos seguros - mas também não diminuindo a qualidade do show a que nosso público está acostumado.

Top cheftem uma equipe extraordinariamente grande de cerca de 150 pessoas, o que exigia que os departamentos se dividissem em zonas separadas e trabalhassem em horários diferentes. Os jurados não compartilharão mais os pratos na hora da degustação, e os competidores terão que descartar suas colheres de degustação e usar seus próprios recipientes de especiarias. Eles estão definitivamente trabalhando mais limpos e lavando muito mais as mãos, disse o showrunner Doneen Arquines. Só temos que arranjar tempo para fazer essas coisas.

Em última análise, eles esperam que este show ajude todos esses chefs a se reerguerem. Depois de lutar para manter seus negócios abertos durante a pandemia, o executivo da Bravo, Matt Reichman, disseTop chefé uma forma de esses chefs divulgarem seu nome e conquistarem novamente o público. E uma vez - dedos cruzados - tudo gira no mundo e eles podem voltar a funcionar, eles vão prosperar, disse ele.

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Aqui está tudo o mais para saber sobre a temporada.

Stephanie Diani / Bravo

Onde estavaTop chefA 18ª temporada foi filmada?

A 18ª temporada foi filmada em setembro e outubro de 2020 em Portland, Oregon. É uma cidade que sempre quisemos ir, porque a cena gastronômica era muito vibrante aqui, disse Lakshmi. Enquanto eles escolheram Portland em grande parte por causa de seu cenário ao ar livre, os incêndios em setembro e os protestos em curso Black Lives Matter significavam que eles estavam constantemente mudando de horário e decidindo se estavam filmando em ambientes fechados ou ao ar livre.

Quanto ao local de hospedagem, todos os concorrentes e a equipe viviam em uma bolha em um hotel de Portland que não tinha outros hóspedes. Todos os juízes permaneceram em Airbnbs separados.

oTop chefJuízes

Padma Lakshmi, Tom Colicchio e Gail Simmons voltam para hospedar a Temporada 18. Para cumprir as medidas de segurança, em vez de ter jurados convidados voando, eles criaram um painel de jurados composto por ex-Top chefcompetidores que se tornaram famosos desde o show. Isso inclui chefs como Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi e Brooke Williamson.

Devo dizer que foi muito divertido e uma dádiva de Deus ter esses ex-alunos conosco, disse Lakshmi. Caso contrário, são as mesmas três pessoas.

Top chefConcorrentes da temporada 18

Shota Nakajima

Nascido no Japão e criado em Seattle, Shota Nakajima é o chef e proprietário do Taku em Seattle. Aos 18 anos, ele se mudou para Osaka, Japão, por um tempo para aprender sobre a culinária japonesa com o chef com estrela Michelin Yasuhiko Sakamoto. Ele foi semifinalista do James Beard Award por três anos consecutivos e seu objetivo é criar comida caseira japonesa acessível.

Brittanny Anderson

A nativa Brittanny Anderson, em Richmond, Virgínia, é chef e coproprietária de quatro estabelecimentos: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass e Black Lodge em Richmond e Leni em Washington, DC Depois de frequentar o French Culinary Institute na cidade de Nova York, ela trabalhou seu caminho até sous-chef na Northern Spy Food Co. em Manhattan. Em 2014, ela abriu o Metzger de influência alemã e, mais tarde, um restaurante europeu moderno, uma empresa de distribuição de frutos do mar, uma empresa de queijos com curadoria e uma cafeteria e bar. Ela é duas vezes semifinalista do Prêmio James Beard.

Nelson alemão

Um dominicano-americano vindo de Washington Heights, Nova York, Nelson German é o chef executivo e proprietário do alaMar Kitchen e do Sobre Mesa Afro-Latino cocktail lounge em Oakland. Ele treinou no NY Art Institute e trabalhou seu caminho de cozinheiro de linha a chef executivo em restaurantes como o Gramercy Park Hotel e o Citarella. Quando ele e sua noiva se mudaram para a área da baía de São Francisco, ele desenvolveu um amor pela culinária californiana. Sua comida é influenciada por suas raízes dominicanas e africanas.

Roscoe Hall

Roscoe Hall é chef e artista que mora em Birmingham, Alabama. Ele trabalhou seu caminho de lavador de pratos em um pequeno restaurante local a cozinheiro de linha no Chez Panisse, onde treinou por dois anos com Alice Waters. Ele aprendeu várias culinárias em restaurantes em St. Louis e Portland antes de trabalhar com o Chef David Chang no Momofuku Saam Bar em Nova York. Mais tarde, ele serviu como chef executivo do Rodney Scott’s BBQ em Birmingham e agora é diretor de culinária da Post Office Pies. Ele também está trabalhando em uma exposição de arte.

Carta Avishar

Stephanie Diani / Bravo

pastilhas de gel para salto alto

Nascido em Columbus, Ohio, filho de pais imigrantes de Bangladesh, Avishar Barua é o chef executivo e gerente geral do Service Bar em Columbus. Depois de obter o diploma de bacharel em biologia e psicologia, ele decidiu seguir sua verdadeira paixão pela culinária. Ele frequentou a escola de culinária e, em seguida, treinou com Wylie Dufresne no WD ~ 50 com estrela Michelin em Nova York. Ele voltou a Ohio para abrir o Service Bar for Middle West Spirits, um destilador local de grãos para vidro, onde desde então ganhou reconhecimento nacional.

Chris Viaud

Chris Viaud é o chef e proprietário da Greenleaf and Culture, ambas localizadas em Milford, New Hampshire. Depois de terminar a escola de culinária, ele trabalhou no moderno restaurante francês Deuxave, onde aprendeu com o chef executivo Chris Coombs,Top chefa ex-aluna Adrienne Mosier e a chef Stefanie Bui. Aos 28 anos, ele abriu a Greenleaf, seguida um ano depois pela Culture, uma padaria que produz pães, sanduíches e doces artesanais ao mesmo tempo que apoia as fazendas locais.

Byron Gomez

Nascido na Costa Rica, mas criado em Nova York, Byron Gomez é o chef executivo do 7908 em Aspen, Colorado. Gomez não teve educação formal em culinária, mas trabalhou seu caminho nas cozinhas de restaurantes com estrelas Michelin, como Café Boulud, Atera e Eleven Madison Park. Mais tarde, ele decidiu se estabelecer em Aspen, onde gosta de atividades sazonais como ciclismo, snowboard e surfe.

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Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi é chef e proprietário de três restaurantes em Portland: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop e Feel Good. Ele foi aprendiz no restaurante de seu tio em Big Fork, Montana, quando adolescente, e se formou em artes culinárias pela Johnson & Wales University. Ele então trabalhou na cidade de Nova York para Daniel Boulud eTop chefjuiz titular Tom Colicchio da Colicchio & Sons. Ele abriu seu primeiro restaurante, Stacked Sandwich Shop, em 2017; em 2019, ele abriu o Mama Bird seis meses antes da pandemia. Ele foi nomeado o chef do ano do Eater Portland em 2017.

Jamie Tran

Jamie Tran é o chef e proprietário do Las Vegas 'The Black Sheep, que serve comida vietnamita-americana moderna casual em um ambiente elevado. Ela se formou no estado de São Francisco com um diploma de administração e, em seguida, mudou-se para Las Vegas para ser cozinheira de linha em tempo parcial no Charlie Palmer’s Aureole. Ela eventualmente se tornou subchefe executiva e mais tarde foi recrutada para o papel de chef executiva na DB Brasserie por Daniel Boulud. Depois de abrir o The Black Sheep, o Eater Las Vegas a homenageou com o chef do ano e o restaurante do ano.

Sasha Grumman

Sasha Grumman foi para o French Culinary Institute em Nova York e passou seus últimos três meses na escola de culinária ALMA em Parma, Itália. Depois de encenar no Giuda Ballerino, com estrela Michelin, em Roma, ela se formou e se mudou para São Francisco para trabalhar no Restaurante Delfina. Depois de cozinhar para chefs notáveis ​​em San Francisco, Los Angeles e Austin, ela se tornou chef executiva do Rosalie Italian Soul. Durante a pandemia, ela abriu um negócio focaccia que espera tornar nacional.

Dawn Burrell

Uma olímpica que virou chef de atletismo, Dawn Burrell é parceira e chef executiva do Lucille’s Hospitality Group no Texas. Depois de competir nos Jogos Olímpicos de Verão de 2000, Burrell frequentou a escola de culinária no The Art Institute of Houston. Ela se tornou a subchefe do restaurante Uchiko, em Austin. Ela então se tornou chef executiva no moderno restaurante sulista Kulture e foi indicada ao prêmio James Beard de Melhor Chef: Texas em 2020. Durante a pandemia, ela se juntou ao Lucille’s Hospitality Group para explorar a culinária afro-asiática.

Sara Hauman

Sara Hauman é a chefe de cozinha da Soter Vineyards, em Oregon. Aos 22 anos, Sara trabalhou com Brandon Jew no Bar Agricole em San Francisco, e depois no famoso restaurante Asador Etxebarri na Espanha em 2013. Ela logo se tornou chefe de cozinha do Huxley em San Francisco e foi listada na lista de 30 com menos de 30 da Zagat. Ela também foi semifinalista James Beard do Rising Star Chef em 2016 e 2017.

Maria mazon

Maria Mazon é a chef executiva e proprietária da BOCA Tacos y Tequila em Tucson, Arizona. Nascida em Tucson, mas criada em Sonora, México, sua abordagem experimental da culinária mexicana clássica conquistou elogios locais e nacionais. Em 2020, ela se tornou uma semifinalista do James Beard Award de Melhor Chef da Região Sudoeste. Quando não está no restaurante, ela adora cozinhar para sua esposa, Lilly, e seu filho de 12 anos.

Gabe Erales

Gabe Erales nasceu e foi criado em El Paso, Texas. Ele começou a trabalhar em cozinhas aos 15 anos e concluiu a escola de culinária em Le Cordon Bleu Austin. Apaixonado pela culinária mexicana, ele trabalhou para chefs como o falecido Miguel Ravago no The Fonda San Miguel, Rene Ortiz no La Condesa e Jesse Griffiths do Dai Due. Recentemente, ele foi chef executivo do Restaurante Comedor, no centro de Austin. Ele está atualmente trabalhando em um novo conceito de restaurante que espera anunciar em breve.

Kiki Louya

Kiki Louya, natural de Detroit, é chef, escritora, ativista alimentar e consultora de restaurantes. Ela se formou na Le Cordon Bleu e na Universidade de Michigan, e deu palestras sobre alimentação, agricultura e empreendedorismo para alunos em Yale e Georgetown.O jornal New York Timesnomeou-a um dos 16 Black Chefs Changing Food in America por causa de sua paixão pela agricultura local, pagamento justo e justiça social. Ela era chef e proprietária da Detroit’s Folk & The Farmer’s Hand antes de deixar o cargo em março de 2020. Hoje, ela pode ser encontrada cuidando de sua horta selvagem ao lado de seu marido e de dois pit bulls de resgate.